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Les Recettes Mavany

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Découvrez nos recettes à base de vanille

Vous aimez pâtisser ou cuisiner avec des produits de qualité et satisfaire votre entourage ? Nos recettes sont faites pour vous !
Nous allons vous partagez nos meilleures recettes pour vous faire passer un bon moment en famille, ou seul !

Quelques mots sur la vanille…

La vanille est une épice produite par le fruit d’un certain nombre d’orchidées lianescente tropicales originaires de Mésoaméricaine du genre Vanilla, de l’espèce Vanilla planifolia. 

La vanille pompona peut également être cultivée pour la production de vanille, son fruit court lui donne également le nom de vanillon. 

Les cultures destinées à la production de vanille sont appelées «vanille» ou, parfois, «vanillier». 

Ce sont les seules orchidées qui ont été introduites dans la culture culinaire humaine.
Botaniquement, le fruit qui en résulte est appelé une «capsule». 

Pour obtenir une épice aromatique riche, la culture et le traitement de la vanille nécessitent de la part de soins attentifs et durables. 

Dans cette rubrique, vous y trouverez toutes les recettes à la vanille maison pour utiliser au mieux nos produits, que ce soit les extraits de vanille Mamy qui est un extrait plutôt utilisé en pâtisserie car il est plus épais et un petit peu plus sucré, que l’extrait Manitra, qui lui, sera utilisé plus pour les préparations salées ou encore nos gousses de vanille noire gourmet !

Tous nos produits sublimeront vos créations sucrées salées !

Beaucoup de recettes sont avec une gousse de vanille ou deux, du sucre vanillé ou d’extrait, alors faites le plein de vanille et réalisez vos créations !

Dans la partie pâtisserie, vous pourrez y retrouver toutes sortes de recettes ! De la recette facile à la recette difficile, vous aurez le choix du roi, et pourrez-vous améliorer au fil des recettes !

Vous y retrouverez des recettes de base, tel que par exemple celle d’un cake à la vanille, celle d’une crème à la vanille ( que vous pourrez tourner en crème brulée, la base reste la même) ou encore celle d’une pâte brisée.

Vous voyagerez aussi en Italie grâce à notre délicieuse recette de panna cotta, que vous pourrez ajuster avec des coulis ou de la confiture maison (une recette de confiture maison à la vanille et à la framboise arrive très bientôt pour pouvoir réussir votre panna cotta !)

Ensuite, pour les recettes un petit peu plus élaborées de niveau intermédiaire, on peut y retrouver le gâteau magique, qui va en surprendre plus d’un, avec ses trois textures différentes !

Pour les plus gourmands d’entre vous, et vu que l’été approche à grand pas, vous pourrez retrouver la préparation d’une glace à la vanille très onctueuse et crémeuse, à consommer sans modération après une grosse journée ! (vous pouvez également adapter cette recette en version chocolat !)

De plus, pour les recettes difficiles, vous pourrez y trouver nos différents entremets à la vanille, nos éclairs, nos ganaches au chocolat blanc / vanille.

Vous allez donc vous régaler à travers nos différentes recettes, en les réalisant avec les étapes pas à pas, mais surtout en les dégustant…

Pour ce qui est du côté salé, nous n’avons pas encore rédigé de recettes, mais nous pouvons vous conseiller quelques astuces pour les aliments qui se marient super bien avec de la vanille !

Pour réaliser des préparations salées avec des touches de vanille, nous vous conseillons de faire par exemple des noix de Saint-Jacques, avec quatre ou cinq gouttes d’extrait de vanille Manitra quand vous les faites cuire, ou bien carrément réaliser une crème qui les accompagnera, en mettant de la crème fraiche entière et une gousse de vanille fendue, qu’on porte à ébullition.

Surtout, n’oubliez pas de nous partager vos créations sur les réseaux sociaux en nous tagguant avec la mention de notre compte Instagram « @mavany_gourmet » !