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Semoule Lait Vanille

Catégorie, DifficultéFacile

Du lait, du sucre, de la vanille et de la semoule, que demander de mieux ! 

La recette de la semoule au lait vanille, est une recette facile à réaliser, pour le bonheur de tous ! 

Alors ? Ça vous tente ? Sortez un fouet, et c’est parti pour devenir un vrai chef pâtissier le temps d’une recette !

Portions1 portion
Préparation5 minsCuisson20 minsTemps total25 mins
Ingrédients (6prs)
 1 l de lait
 100 g de semoule fine
 100 g de sucre en poudre
 1 gousse de vanille
Préparation
1

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la vanille fendue en deux dans la longueur et le sucre. `
Faites chauffer doucement en mélangeant de temps en temps.

Lorsque le mélange frémit, versez la semoule en pluie et laissez cuire 5 min en remuant sans cesse.
Répartissez la semoule dans des coupes. Laissez tiédir puis placez au frais au moins 2 h avant de servir.

Le saviez-vous ?

La semoule est fabriquée à partir de blé dur. 

Par exemple, il se déguste en version salée comme le taboulé, ou en version sucrée dans une pâtisserie. 

Histoire et caractéristiques 


Le blé dur est le grain de base utilisé pour fabriquer la semoule. 

Ce grain, cultivé depuis 10 000 ans, est originaire du Proche-Orient. 

Depuis l'Antiquité, le blé est finement moulu pour faire des crêpes, par exemple.
Aujourd'hui, la semoule est obtenue par broyage de grains de céréales. 

Cette semoule fait partie intégrante de l'alimentation maghrébine, on la retrouve dans deux plats traditionnels, le couscous et le tajine. 

Le plus ancien Couscoussier découvert en Algérie date du XIe siècle. 

En France, la vente de semoule est en croissance depuis 1962. 

En effet, au moment de la déclaration d'indépendance, une population d'Afrique du Nord est arrivée dans le sud de la France. 

La semoule de blé doit être sélectionné en fonction de son usage 

Choisissez des grains fins pour faire des pâtisseries. 

Les grains de semoule moyens permettent de réaliser des taboulés tandis que les grains fins sont idéals pour les gâteaux. 

Dans le magasin, choisissez du tapioca bio. 

Il existe des plats sans gluten comme la semoule de maïs, le riz et le manioc. 

Astuces et conseils Mavany


Comment conserver de la semoule ? 


La semoule se conserve près d'un an dans son emballage d'origine et dans un endroit sec à l'abri de la lumière. 

Une fois cuit, pour conserver la semoule encore 2 à 3 jours, il doit être réfrigéré dans un contenant hermétique. 

Cet aliment féculent est composé de nombreuses recettes traditionnelles comme le couscous et le tajine. 

La semoule de maïs est polyvalente et peut être utilisée aussi bien avec de la viande que du poisson. 

La semoule est comme les pâtes idéales et le riz aux légumes verts. 

Au niveau des desserts, il est possible de préparer des galettes de semoule ou de la semoule de lait à la vanille comme vu dans la recette précédemment. 

Ingrédients

Ingrédients (6prs)
 1 l de lait
 100 g de semoule fine
 100 g de sucre en poudre
 1 gousse de vanille

Instructions

Préparation
1

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la vanille fendue en deux dans la longueur et le sucre. `
Faites chauffer doucement en mélangeant de temps en temps.

Lorsque le mélange frémit, versez la semoule en pluie et laissez cuire 5 min en remuant sans cesse.
Répartissez la semoule dans des coupes. Laissez tiédir puis placez au frais au moins 2 h avant de servir.

Semoule Lait Vanille

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