Ces petits biscuits croustillants et fondants sont un classique de la pâtisserie qui évoque des souvenirs d'enfance et de goûters gourmands. Avec leur texture friable et leur parfum délicat de vanille, les sablés à la vanille sont une véritable tentation pour les amateurs de desserts. Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple et rapide pour réaliser ces biscuits maison. Préparez vos ingrédients et enfilez votre tablier, car il est temps de mettre la main à la pâte et de savourer de délicieux sablés à la vanille !
Versez la farine tamisée, le sel, le beurre ramolli, coupé en dés dans un bol.
Mélangez jusqu'à ce obtenir un mélange sablé.
Ajouter le lait, les jaunes d'œufs, le sucre, la vanille et l'extrait de vanille ainsi que la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.
Utilisez vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que vous ayez un mélange lisse.
Formez une boule, l'envelopper dans un film plastique et laisser au réfrigérateur 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C .
Étalez la boule de pâte au rouleau, sur un plan de travail fariné,
Il faut étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Coupez les biscuits avec des emporte-pièces.
Placez les sablés sur des plaques à pâtisserie recouverts de papier sulfurisé.
Enfournez et faites cuire 10 minutes.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Astuces et conseil Mavany :
Pour accompagner parfaitement ces sablés, vous pouvez vous faire un thé à la vanille ou encore un café à la vanille.
Pour les plus gourmands d’entre vous, vous pouvez également les nappés de chocolat.
En effet, vous pouvez faire fondre le chocolat de votre choix, blanc noir ou encore au lait, et les tremper un à un dans le chocolat fondu. Laissez-les ensuite prendre dans votre réfrigérateur. Une fois le chocolat bien durcit, vous n’avez plus qu’à vous régalez !
Gardez vos petits sablés dans une boite hermétique pour avoir une meilleure conservation.
Le saviez-vous ?
Le sablé est un petit gâteau sec avec une pâte ronde, de diamètre variable et souvent avec un bord cannelé, originaire de la ville de Sablé. sur-Sarthe.
Il est fait de farine, de beurre, de sucre et parfois de jaunes d'œufs, mélangés rapidement jusqu'à ce qu'il ait une consistance «semblable à du sable».
La pâte est soit étalée et coupée avec un emporte-pièce, roulée en saucisse et détaillée en tranches.
Il peut être aromatisé au citron, garni de flocons d'amande aux raisins secs, glaçage au chocolat ou garni de confiture.
Les origines du sablé :
La recette des biscuits au pur beurre de Sablé se transmet de génération en génération avec ses racines solidement ancrées dans son nom, Sablé-sur-Sarthe situé au cœur des Pays de la Loire.
En juillet 1670, Vatel, propriétaire d'un hôtel du Grand Condé, confectionne d'innombrables petits gâteaux ronds sur un plateau.
De loin, on remonte pour déterminer les origines de Sablé, on ne rapporte pas ce que Mme de Sévigné a dit à sa fille.
Merci à Grand Vatel et Marquise pour la popularité de Vérily Sablé, dont la recette est bien vivante.
L'ensemble des sablés au beurre de Sablé-sur-Sarthe fait partie du patrimoine culinaire français.
En 1989, le ministère de la Culture a lancé une étude pour identifier le patrimoine culinaire français.
Pour coordonner cet inventaire, une structure a été créée: le Conseil national des arts culinaires.
Un comité de pilotage d '«experts nationaux» a été constitué pour lister les spécialités régionales de la cuisine française.
Vingt-deux volumes ont été publiés entre 1990 et 2003, à partir d'une collection unique et renommée de la cuisine française.
Bien entendu, la recette des sablés a été référencée au Conseil National des Arts Culinaires et a sa page dans ce référentiel.
Ingredients
Directions
Versez la farine tamisée, le sel, le beurre ramolli, coupé en dés dans un bol.
Mélangez jusqu'à ce obtenir un mélange sablé.
Ajouter le lait, les jaunes d'œufs, le sucre, la vanille et l'extrait de vanille ainsi que la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.
Utilisez vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que vous ayez un mélange lisse.
Formez une boule, l'envelopper dans un film plastique et laisser au réfrigérateur 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C .
Étalez la boule de pâte au rouleau, sur un plan de travail fariné,
Il faut étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Coupez les biscuits avec des emporte-pièces.
Placez les sablés sur des plaques à pâtisserie recouverts de papier sulfurisé.
Enfournez et faites cuire 10 minutes.
Laissez-les refroidir sur une grille.
