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Sablé à la Vanille

Catégorie, DifficultéFacile

Les petits sablés vanille sont des biscuits très ludiques à faire en famille, car vous pouvez en faire au gout que vous souhaitez mais aussi en faire avec des formes différentes.

Ils sont agréables à manger pour le goûter ou au petit déjeuner avec votre boisson du matin ! 

Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
Ingrédients (environ 4prs)
 250 g de farine
 125 g de beurre
 100 g de sucre
 2 c-à-s de lait
 1 jaune d'oeuf
 1 c-à-c à café d'extrait de vanille liquide
 1 sachet de sucre vanillé
 1 gousse de vanille
Préparation des Sablés
1

Versez la farine tamisée, le sel, le beurre ramolli, coupé en dés dans un bol.
Mélangez jusqu'à ce obtenir un mélange sablé.
Ajouter le lait, les jaunes d'œufs, le sucre, la vanille et l'extrait de vanille ainsi que la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.

Utilisez vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que vous ayez un mélange lisse.
Formez une boule, l'envelopper dans un film plastique et laisser au réfrigérateur 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C .
Étalez la boule de pâte au rouleau, sur un plan de travail fariné,

Il faut étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Coupez les biscuits avec des emporte-pièces.
Placez les sablés sur des plaques à pâtisserie recouverts de papier sulfurisé.

Enfournez et faites cuire 10 minutes.
Laissez-les refroidir sur une grille.

Astuces et conseil Mavany : 

Pour accompagner parfaitement ces sablés, vous pouvez vous faire un thé à la vanille ou encore un café à la vanille.

Pour les plus gourmands d’entre vous, vous pouvez égal

En effet, vous pouvez faire fondre le chocolat de votre choix, blanc noir ou encore au lait, et les tremper un à un dans le chocolat fondu. Laissez-les ensuite prendre dans votre réfrigérateur. Une fois le chocolat bien durcit, vous n’avez plus qu’à vous régalez !

Ensuite, vous pouvez également mettre de la confiture de poire à la vanille (voir recette sur le site) ou framboise, ou tout types de confiture et saupoudrer de sucre glace par-dessus. 

Gardez vos petits sablés dans une boite hermétique pour avoir une meilleure conservation.

Le saviez-vous ?

Le sablé est un petit gâteau sec avec une pâte ronde, de diamètre variable et souvent avec un bord cannelé, originaire de la ville de Sablé. sur-Sarthe.  


Il est fait de farine, de beurre, de sucre et parfois de jaunes d'œufs, mélangés rapidement jusqu'à ce qu'il ait une consistance «semblable à du sable». 

La pâte est soit étalée et coupée avec un emporte-pièce, roulée en saucisse et détaillée en tranches. 

Il peut être aromatisé au citron, garni de flocons d'amande aux raisins secs, glaçage au chocolat ou garni de confiture. 

Les origines du sablé :

La recette des biscuits au pur beurre de Sablé se transmet de génération en génération avec ses racines solidement ancrées dans son nom, Sablé-sur-Sarthe situé au cœur des Pays de la Loire. 

En juillet 1670, Vatel, propriétaire d'un hôtel du Grand Condé, confectionne d'innombrables petits gâteaux ronds sur un plateau. 


De loin, on remonte pour déterminer les origines de Sablé, on ne rapporte pas ce que Mme de Sévigné a dit à sa fille. 

Merci à Grand Vatel et Marquise pour la popularité de Vérily Sablé, dont la recette est bien vivante. 

L'ensemble des sablés au beurre de Sablé-sur-Sarthe fait partie du patrimoine culinaire français.

En 1989, le ministère de la Culture a lancé une étude pour identifier le patrimoine culinaire français. 

Pour coordonner cet inventaire, une structure a été créée: le Conseil national des arts culinaires.
Un comité de pilotage d '«experts nationaux» a été constitué pour lister les spécialités régionales de la cuisine française. 

Vingt-deux volumes ont été publiés entre 1990 et 2003, à partir d'une collection unique et renommée de la cuisine française. 

Bien entendu, la recette des sablés a été référencée au Conseil National des Arts Culinaires et a sa page dans ce référentiel. 

Ingrédients

Ingrédients (environ 4prs)
 250 g de farine
 125 g de beurre
 100 g de sucre
 2 c-à-s de lait
 1 jaune d'oeuf
 1 c-à-c à café d'extrait de vanille liquide
 1 sachet de sucre vanillé
 1 gousse de vanille

Instructions

Préparation des Sablés
1

Versez la farine tamisée, le sel, le beurre ramolli, coupé en dés dans un bol.
Mélangez jusqu'à ce obtenir un mélange sablé.
Ajouter le lait, les jaunes d'œufs, le sucre, la vanille et l'extrait de vanille ainsi que la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.

Utilisez vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que vous ayez un mélange lisse.
Formez une boule, l'envelopper dans un film plastique et laisser au réfrigérateur 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C .
Étalez la boule de pâte au rouleau, sur un plan de travail fariné,

Il faut étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Coupez les biscuits avec des emporte-pièces.
Placez les sablés sur des plaques à pâtisserie recouverts de papier sulfurisé.

Enfournez et faites cuire 10 minutes.
Laissez-les refroidir sur une grille.

Sablé à la Vanille

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