Les crêpes sont des incontournables des goûters mais aussi de l’hiver accompagné d’un bon chocolat chaud…
Avez-vous déjà essayé de les accorder avec une épice douce et savoureuse telle que la vanille ?
Découvrez cette recette de pâte à crêpes facile accompagné de son délicieux et gourmand sirop à la vanille...
Dans une casserole mettez l'eau et le sucre.
Fendez les gousses de vanille à l'aide d'un couteau , grattez les grains, ajoutez-les dans l'eau sucrée avec les gousses.
Faites cuire à feu moyen pendant 15 mn. Laissez infuser 4 heures.
Au bout de ce temps faites de nouveau cuire à feu moyen pendant 30 mn. Attention en refroidissant le sirop d'épaissit.
Versez dans une bouteille ou dans un pot qui se ferme bien, nous vous conseillons d’y laissez les gousses de vanille à l’intérieur pour encore plus de saveurs.
Mélanger les œufs avec le sucre, la farine préalablement tamiser
Ajouter ensuite petit à petit le lait et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite la gousse de vanille ou bien les gouttes d’extrait de vanille, et le beurre fondu
Si vous avez trop de grumeaux, passez la pâte au mixeur
Laissez reposer la pâte environ 30 minutes
Une fois le temps de repos fini, prenez une poêle à crêpes,
Mettez une noisette de beurre dans la poêle sur feu moyen et y déposer une louche de pâte à crêpes,
Attendre environ 2min, retournez la crêpe puis attendre également 2 minutes.
Les mettre de côté dans une assiette couverte de papier aluminium !
Vos crêpes sont prêtes à être déguster !
Astuce et conseils Mavany :
Vous pouvez réaliser un gâteau de crêpes en utilisant cette recette en empilant les crêpes les unes sur les autres, et y mettant entre chaque couche, du chocolat, du sucre ou encore le sirop à la vanille.
Vous pouvez également remplacer l’extrait de vanille par de la fleur d’oranger qui se mariera super bien avec cette recette de crêpes.
Ensuite pour un côté encore plus gourmand, vous pouvezremplacer le lait par de la bière, ou y faire moitié !
Pour finir, remplacez la farine de blé par de la farine de blé noirpour réaliser cette recette de crêpes en version salés.
Garnissez-en de jambon d’un œuf et parsemez-la de gruyère, etvous aurez donc de délicieuses crêpes salées bretonnes !
Histoire des crêpes:
La crêpe n'est pas une invention vraiment récente ...
Après diverses études, les historiens ont montré que les crêpes remontent à 7000 ans avant Jésus-Christ.
A ce moment-là, les personnes n'utilisaient pas encore le terme "crêpes"
Cela ressemblait plus à une grosse sorte de galette épaisse.
Cette crêpe est réalisée avec un mélange obtenu en broyant différents grains et en les ajoutant à de l'eau.
A cette époque, une pierre plate chaude était utilisée comme poêle
Les crêpes, ou encore les galettes, sont apparues en Bretagne environ un siècle après le retour de la culture du sarrasin d'Asie.
Les premières crêpes étaient au sarrasin, (farine de blé noir), et qui a été transformé pour créer les crêpes que nous connaissons aujourd'hui, grâce à l'avènement de la farine blanche.
Il est servi partout dans les crêperies et est accompagné d'une pomme douce ou d'un cidre cru.
Faciles à préparer, les crêpes est synonymes de joie et le bonheur des enfants (et des parents...) !
La Chandeleur :
La Chandeleur, 40 jours après Noël est célébrée en février.
Cette journée religieuse correspond chez les chrétiens avec la venue de Jésus au temple et la purification de la Vierge Marie.
Lors de la présentation de Jésus, il y a eu une présentation au cours de laquelle des chandelles ont été allumées.
La chandelle, du mot «candela», est ainsi devenue la chandelle.
Il semble que le Pape "Gélase 1er" réconforte le peuple de Rome avec des crêpes, symbole du soleil et d'une récolte abondante.
Les anciens vous diront qu'en faisant cuire les crêpes, il faudrait les faire sauter dans la poêle avec une pièce de monnaie dans la main pour assure une prospérité toute l'année.
Ingredients
Directions
Dans une casserole mettez l'eau et le sucre.
Fendez les gousses de vanille à l'aide d'un couteau , grattez les grains, ajoutez-les dans l'eau sucrée avec les gousses.
Faites cuire à feu moyen pendant 15 mn. Laissez infuser 4 heures.
Au bout de ce temps faites de nouveau cuire à feu moyen pendant 30 mn. Attention en refroidissant le sirop d'épaissit.
Versez dans une bouteille ou dans un pot qui se ferme bien, nous vous conseillons d’y laissez les gousses de vanille à l’intérieur pour encore plus de saveurs.
Mélanger les œufs avec le sucre, la farine préalablement tamiser
Ajouter ensuite petit à petit le lait et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite la gousse de vanille ou bien les gouttes d’extrait de vanille, et le beurre fondu
Si vous avez trop de grumeaux, passez la pâte au mixeur
Laissez reposer la pâte environ 30 minutes
Une fois le temps de repos fini, prenez une poêle à crêpes,
Mettez une noisette de beurre dans la poêle sur feu moyen et y déposer une louche de pâte à crêpes,
Attendre environ 2min, retournez la crêpe puis attendre également 2 minutes.
Les mettre de côté dans une assiette couverte de papier aluminium !
Vos crêpes sont prêtes à être déguster !
