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Crème Vanille

Catégorie, DifficultéFacile

Nous vous proposons une recette de crème à la vanille très onctueuse et très gourmande pour la fin de vos repas.

Vous pouvez prendre cette petite douceur, pour le gouter, accompagné de fruits, en fin de repas, ou encore au petit déjeuner…

Ce dessert est facile à réaliser, et vous impressionnera vous ainsi que vos invités... ! 

Portions1 portion
Préparation20 mins
Ingrédients
 500 ml de lait
 1 gousse de vanille
 3 cuillères à soupe rases de Maïzena
 30 g de sucre en poudre
 1 sachet de sucre vanillé
 1 oeuf
Préparation
1

Fendez la gousse de vanille en deux et raclez-en les graines.
Dans une casserole, porter à ébullition la moitié du lait avec les grains de vanille et la gousse fendue.

Dans un saladier, déposez la maïzena et délayez-la avec l’autre moitié du lait froid.
Ajoutez les sucres, le sucre en poudre, le sucre vanillé et l’œuf. Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Versez le lait bouillant sur la préparation sans cesser de remuer.
Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à petit feu en mélangeant constamment jusqu’à ce que la soit crème épaissie.

Répartissez la crème dans les ramequins.
Placez vos petites crèmes à la vanille au réfrigérateur au moins 2 heures.

Régalez-vous !

Le saviez-vous ?

La crème dessert a été créée vers 1690 par François Massialot, un officier de bouche qui a œuvré dans plusieurs cours du 17e siècle, notamment celle de Philippe d'Orléans, du Cardinal d'Estrée, du Duc d'Aumont et du Marquis de Louvois, et également, à Versailles.


On lui doit non seulement la crème dessert, mais aussi la crème brulée.


Maintenant, c'est la question...


À quoi la crème dessert sert-elle ? 

Cette crème fait partie de la composition d'un grand nombre de base à la pâtisserie. 

Il peut être préparé comme garniture principale de tartes mille-feuilles, etc. 

Il est également présent dans un certain nombre d'autres grands nombres de dessert comme la crème Diplomate qu’on utilise souvent dans les fraisiers ! 

Les desserts laitiers frais sont les premières préparations laitières familiales.

Ils sont servis entre les plats, pour séduire les convives lors de fêtes pendant de nombreuses heures, d'où anciennement le nom "d'entremets".


Du 16eme au 19eme siècle, les desserts apportés à la table française pouvaient être salés ou sucrés. 


Les desserts sucrés sont les plus populaires en Italie au Royaume-Uni. Le dessert a ses racines dans le patrimoine culinaire français du 19ème siècle.

Il faudra attendre le 19eme siècle pour que les desserts sucrés tels que connus aujourd'hui prennent véritablement leur place dans la culture culinaire française. 

Avec du lait bouilli, du sucre, parfois des œufs et de la crème, ce dessert issu de nombreuses recettes est devenu un classique de notre répertoire. 


Sur la base d'ingrédients communs, la variation des proportions des méthodes de préparation est sans aucun doute à l'origine de la variété des formulations. 


Desserts laitiers frais au 20e siècle 


Les techniques de conservation s'améliorent, des nouveaux produits au début du 20eme siècle, notamment dans les desserts en conserve. 


Par la suite, le développement et la généralisation de la chambre froide dans la seconde moitié du réfrigérateur et les étagères froides en surface, la chaîne du froid ont permis de développer «une catégorie de produits: les desserts au lait frais. 

Le temps passé à cuisiner diminue pendant cette période, à base de lait frais les desserts satisfont également l'un des ménages, le ménage continue de profiter des desserts de lait et de tradition, qu'ils n'ont plus de temps de les préparer eux-même...


Aujourd'hui, l'innovation décline les recettes traditionnelles en de nombreux produits originaux, grâce à de nouveaux mariages de saveurs, textures et parfums, tout en répondant aux exigences de naturalité, goût et intérêts nutritionnels.


C'est pourquoi, nous vous avons donné une recette riche et gourmande à la vanille, afin de vous satisfaire et que vous pouvez à vous tour satisfaire vos convives !

Ingrédients

Ingrédients
 500 ml de lait
 1 gousse de vanille
 3 cuillères à soupe rases de Maïzena
 30 g de sucre en poudre
 1 sachet de sucre vanillé
 1 oeuf

Instructions

Préparation
1

Fendez la gousse de vanille en deux et raclez-en les graines.
Dans une casserole, porter à ébullition la moitié du lait avec les grains de vanille et la gousse fendue.

Dans un saladier, déposez la maïzena et délayez-la avec l’autre moitié du lait froid.
Ajoutez les sucres, le sucre en poudre, le sucre vanillé et l’œuf. Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Versez le lait bouillant sur la préparation sans cesser de remuer.
Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à petit feu en mélangeant constamment jusqu’à ce que la soit crème épaissie.

Répartissez la crème dans les ramequins.
Placez vos petites crèmes à la vanille au réfrigérateur au moins 2 heures.

Régalez-vous !

Crème Vanille

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