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Crème Anglaise Vanille

Catégorie, DifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
Ustensiles
 Casserole
 Fouet
 Saladier
 Cuillère en bois
Les ingrédients (4 personnes)
 4 jaunes d'oeuf
 50 g de sucre
 500 ml de lait demi-écrémé
 1 gousse de vanille
 1 c-à-s de maïzena
Préparation
1

Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur et grattée.
Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille.

Dans une seconde casserole, fouetter activement les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet.

Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen.Sans cesser de remuer, en surveillant le moment où la crème s'épaissit.
Ne pas laisser boullir.

Retirer du feu et fouetter activement.
Réserver dans une saucière au frigo.

Ingrédients

Ustensiles
 Casserole
 Fouet
 Saladier
 Cuillère en bois
Les ingrédients (4 personnes)
 4 jaunes d'oeuf
 50 g de sucre
 500 ml de lait demi-écrémé
 1 gousse de vanille
 1 c-à-s de maïzena

Instructions

Préparation
1

Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur et grattée.
Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille.

Dans une seconde casserole, fouetter activement les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet.

Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen.Sans cesser de remuer, en surveillant le moment où la crème s'épaissit.
Ne pas laisser boullir.

Retirer du feu et fouetter activement.
Réserver dans une saucière au frigo.

Crème Anglaise Vanille

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