Au goûter, au petit déjeuner, en guise de repas ou bien même en accompagnement, la recette de la compote de pomme à la vanille ravira les petits comme les grands !
Sortez vos plus beaux économes, couteaux et tabliers, et faites-vous plaisir en suivant cette recette très simple à réaliser mais aussi très gourmande !
Pelez les pommes, enlever le tronçon et coupez-les en tout petit carré
Mettre les pommes coupées avec un fond d’eau, et la gousse de vanille fendue et grattées dans une casserole, et couvrez là.
Laissez cuire à feu doux pendant 20 min.
Remuez de temps en temps pour que les pommes n’accrochent pas le fond de la casserole.
S’il vous reste de l’eau à la fin de la cuisson, mettez le feu sur feu fort pour faire évaporer l’eau. (mais n’oubliez surtout de bien mélanger pour que ça n’accroche pas)
Votre compote pomme vanille est prête ! vous pouvez la dégustez chaude ou froide !
Le saviez-vous ?
Les premières références historiques sont hindou et remontent au millénaire avant Jésus Christ.
Bien sûr, la première compote était à base de pommes.
Il faudrait 2500 ans et, on l'imagine, des variations pour Maître Chiquart on était faite, le cuisinier, du duc de Savoie pour théoriser la recette.
En 1420, les ancêtres de la compote portaient le goût sucré d'Ung plumeus of pomes.
Le terme compote à l'époque désignait les fruits qui étaient cuits de manière à conserver leur forme, contrairement à la marmelade en purée.
Aujourd'hui, la marmelade fait spécifiquement référence à cette marmelade exotique à l'orange que les Britanniques adorent.
Les confitures sont plus sucrées que la compote et elles cuisent plus longtemps, donc les confitures se conservent plus longtemps et c'est leur point de différence.
La compote est aussi une recette de volaille plus ou moins farcie.
Aujourd'hui, on peut facilement trouver des ingrédients non pas de pommes mais aussi d'abricots, de pêches, de châtaignes et même de plantes comme la rhubarbe pour réaliser une compote.
Pour le dessert ou le thé de l'après-midi, il est souvent servi aux enfants, surtout en hiver.
Cependant, la France est presque le seul pays à consommer la compote comme on l'a connait.
En Europe du Nord et de l'Est, elle accompagne les viandes, notamment le gibier, que cette préparation adoucit.
En Belgique et aux Pays-Bas on l'aime comme accompagnement, du boudin ou du poulet.
Il est préféré avec l'oie rôtie en Allemagne et le chou rouge au vinaigre en Suède.
Enfin, sachez que les britanniques qui aiment faire comme tout le monde parlent de compote de fruits mais de "applesauce" pour la compote de pommes.
Cependant, ils en sont bien conscients: la compote peut être une combinaison de beaucoup de choses, mais certainement pas de la sauce.
Ingrédients
Instructions
Pelez les pommes, enlever le tronçon et coupez-les en tout petit carré
Mettre les pommes coupées avec un fond d’eau, et la gousse de vanille fendue et grattées dans une casserole, et couvrez là.
Laissez cuire à feu doux pendant 20 min.
Remuez de temps en temps pour que les pommes n’accrochent pas le fond de la casserole.
S’il vous reste de l’eau à la fin de la cuisson, mettez le feu sur feu fort pour faire évaporer l’eau. (mais n’oubliez surtout de bien mélanger pour que ça n’accroche pas)
Votre compote pomme vanille est prête ! vous pouvez la dégustez chaude ou froide !
