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Les Cannelés Bordelais à la Vanille

Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson1 h 15 minsTemps total1 h 30 mins
Les Ustensiles
 Saladier
 Casserole
 Fouet
 Moule à cannelés
 Cuillère en bois
Les ingrédients (16 personnes)
 500 ml de lait
 2 oeufs entiers + 2 jaunes
 1 gousse de vanille
 100 g de farine
 250 g de sucre en poudre
 50 g de beurre doux (+50 g pour beurrer les moules)
1

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir.Puis ajouter le rhumAvant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une heure.

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les canelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)].

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié.rapidement, disposer les canelés sur la tôle du four préchauffé, à 240°C, pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C avec un moule en silicone), puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

Déguster !

Ingrédients

Les Ustensiles
 Saladier
 Casserole
 Fouet
 Moule à cannelés
 Cuillère en bois
Les ingrédients (16 personnes)
 500 ml de lait
 2 oeufs entiers + 2 jaunes
 1 gousse de vanille
 100 g de farine
 250 g de sucre en poudre
 50 g de beurre doux (+50 g pour beurrer les moules)

Instructions

1

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir.Puis ajouter le rhumAvant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une heure.

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les canelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)].

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié.rapidement, disposer les canelés sur la tôle du four préchauffé, à 240°C, pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C avec un moule en silicone), puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

Déguster !

Les Cannelés Bordelais à la Vanille

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