Les gousses de vanille sont un ingrédient essentiel pour de nombreuses recettes de desserts, et en particulier pour les cannelés bordelais. Cette spécialité pâtissière française, reconnaissable à sa forme cylindrique et sa texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, doit son goût unique à la vanille.
Pour préparer des cannelés bordelais, il est important de choisir des gousses de vanille de haute qualité. Les gousses doivent être charnues, souples et aromatiques.
Si vous souhaitez préparer des cannelés bordelais chez vous, nous vous proposons une recette facile à suivre. Vous aurez besoin de gousses de vanille de qualité, ainsi que d'œufs, de sucre, de farine, de lait et de beurre. Suivez les instructions de la recette pour obtenir des cannelés bordelais savoureux et authentiques, avec une délicieuse saveur de vanille.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir. Puis ajouter le rhum avant de la placer au réfrigérateur et de la laisser reposer une heure.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les canelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)].
Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié.rapidement, disposer les canelés sur la tôle du four préchauffé, à 240°C, pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C avec un moule en silicone), puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.
Déguster !
Ingrédients
Instructions
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir. Puis ajouter le rhum avant de la placer au réfrigérateur et de la laisser reposer une heure.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les canelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)].
Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié.rapidement, disposer les canelés sur la tôle du four préchauffé, à 240°C, pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C avec un moule en silicone), puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.
Déguster !
