Catégorie : Pâtisserie à la Vanille

La vanille est un produit très luxueux et demandé dans la pâtisserie.
En effet, les plus grands chefs du monde entier utilisent de la vanille de qualité pour sublimer leur création grâce au goût délicat, léger, et surtout intense du produit.La vanille peut avoir des notes chocolatées, fruitées ou encore sucrées.
C’est pour cela que les chefs pâtissiers font confiance à cette épice. La saveur de la vanille peut être utilisée sous différentes formes, comme de la poudre, à mettre comme décoration par exemple sur les entremets, de l’extrait, pour les génoises, ou glaçage, ou en gousses pour toutes les mousses, ganache, ou préparation.

Dans la vanille, tout se garde! Effectivement, en utilisant par exemple des gousses de vanille dans vos pâtisseries, il est préférable de ne pas jeter les gousses. Vous pouvez les réutiliser pour en faire de la poudre (qui vous servira comme dit plus haut à utiliser comme décoration sur vos entremets ou autres pâtisseries, mais vous servira aussi dans certaines préparations). Pour cela, rien de plus simple! Une fois que vous avez utilisé vos gousses, il vous suffit de faire sécher ces dernières puis de les mixer, et votre poudre de vanille est prête! Vous pouvez également utiliser les gousses pour en faire du sucre vanillé, en coupant en morceaux les gousses, et en les ajoutant à du sucre blanc (ou roux selon vos habitudes de consommation).
En passant par les macarons, le flan pâtissier avec son appareil à flan léger et vanillé, les entremets avec leurs mousses vanilles, les ganaches montées vanille, ou encore les éclairs avec leur crème pâtissière et leurs glaçages à la vanille…la vanille va être utilisée sous toutes ses formes, pour le bonheur de tous.

Maintenant, c’est à votre tour de devenir un grand chef pâtissier, en utilisant nos produits !