• Léa

Recette Cake marbré vanille - chocolat

Mis à jour : 4 nov. 2020

Vous ne savez pas comment utiliser la vanille ? c'est très simple..

Voici une recette facile à réaliser depuis votre cuisine, la cake marbré vanille - chocolat :

Les ustensiles :

  • Saladier

  • Fouet

  • Moule à cake

  • Four

  • Planche à découper

Ingrédients :


Pour le cake nature : 

  • 30 g de beurre doux

  • 100 g de jaunes d'oeufs (soit 5 oeufs)

  • 130 g de sucre semoule 

  • 70 g de crème liquide

  • 100 g de farine (type 55)

  • 2 g de levure chimique

  • 1 gousse de vanille MAVANY

Pour le cake au chocolat : 


  • 30 g de beurre doux

  • 80 g de jaunes d'oeufs (soit 4 oeufs)

  • 110 g de sucre semoule

  • 20 g de cacao en poudre

  • 2 g de levure chimique

  • 90 g de farine (type 55)

  • 60 g de crème liquide

Pour l'assemblage : 

  • Farine

  • Beurre doux

Pour le glaçage rocher

  • 50 g d'amandes hachées

  • 225 g de chocolat au lait

  • 50 g d'huile de tournesol ou de pépins de raisin

Pour le praliné feuilletine

  • 50g de chocolat au lait

  • 10 g de beurre doux

  • 90 g de praliné

  • 50 g de crêpes dentelles

Préparation :


Le cake nature 

  • Faire fondre le beurre. 

  • Mélanger les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre.

  • Ajouter ensuite la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure.

  • Mélanger au fouet délicatement.

  • Incorporez enfin le beurre fondu et la vanille préalablement fendue et grattée. 

  • Réserver.

L'appareil à cake au chocolat :

  • Faire fondre le beurre.

  • Mélanger les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre et le cacao en poudre

  • Ajouter ensuite la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure.

  • Mélanger au fouet délicatement.

  • Incorporer enfin le beurre fondu.

  • Réserver.

  • Préparez le glaçage rocher

  • Si vous n'avez pas d'amandes hachées, torréfiez des amandes entières 5 minutes au four à 170° et hachez les au couteau.

  • Faites fondre le chocolat à 45° puis ajoutez l'huile et les amandes hachées et mélangez.

  • Réservez.

Préparez le praliné feuilletine

  • Faites fondre le beurre et le chocolat séparément.

  • Mélangez le chocolat fondu avec le praliné et les crêpes dentelles émiettées.

  • Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

  • Etalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Formez un rectangle de la taille de votre moule à cake.

  • Réservez au réfrigérateur.

L'assemblage : 

  • Préchauffer le four à 165°C (thermostat 5/6).

  • Beurrer et fariner le moule. 

  • Le garnir au premier quart du cake nature, puis au deuxième quart de celui au chocolat et recouvrir la moitié restante de l'appareil nature.

  • À l'aide d'une spatule maryse, marbrer le gâteau dans ses largeurs : insérer la maryse et piquer la pâte pour créer les marbrures. 

  • Enfourner pendant 45 minutes. 

  • Laisser refroidir et régalez vous, vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille.

Mavany

_lesdouceursdelea_

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