• Léa

Les cannelés bordelais à la vanille

Mis à jour : 16 déc. 2020

Les ustensiles

  • Saladier

  • Casserole

  • Fouet

  • Moule à canelés

  • Cuillère en bois

Les ingrédients :

  • 50 cl de lait

  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes

  • 1 gousse de vannille

  • 1 cuillère à soupe de rhum

  • 100 g de farine

  • 250 g de sucre en poudre

  • 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules)

Préparation


  • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre.

  • Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant.

  • Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir.Puis ajouter le rhumAvant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une heure.

  • Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les canelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)].

  • Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié.rapidement, disposer les canelés sur la tôle du four préchauffé, à 240°C, pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C avec un moule en silicone), puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

  • Démouler encore chaud.

  • Déguster !



Mavany

_lesdouceursdelea_


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