Crème anglaise vanille

Envie d'île flottante, d'un gâteau au chocolat accompagné de sa petite crème ? Facile ! Suivez la recette ci-dessous.

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Les ustensiles :

• Casserole

• Fouet

• Saladier

• Cuillère en bois

Les ingrédients :

• 4 jaunes d'oeuf

• 50g de sucre

• 50 cl de lait demi-écrémé

• 1 gousse de vanille

• 1 c.s de maïzena

Préparation

• Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur et grattée.

• Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille.

• Dans une seconde casserole, fouetter activement les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet.

• Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen.Sans cesser de remuer, en surveillant le moment où la crème s'épaissit.

• Ne pas laisser boullir.

• Retirer du feu et fouetter activement.

• Réserver dans une saucière au frigo.

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Mavany

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