Pâte de vanille

Très utilisée en cuisine, la pâte de vanille est généralement fabriquée à partir d’un extrait de vanille et de sa pulpe. Elle est consistante comme du sirop liquide, mais plus épais.
Aujourd’hui, Madagascar reste le premier exportateur assurant en grande quantité la production mondiale. Qu’y a-t-il à savoir d’autres sur cette épice très populaire.

Pâte de vanille, qu’est-ce que c’est ?

Si tu aimes la pâtisserie, tu as certainement déjà entendu parler de cette fameuse pâte aux arômes très particuliers. Elle est en général vendue dans des petits tubes avec tous les produits qui sont à la vanille, rayon pâtisserie. Bien entendu, la pâte de vanille est faite à partir de la vanille avec une consistance plus épaisse.

Elle est surtout indiquée dans la préparation des différents desserts, de crème et surtout en pâtisserie. Lors de son utilisation, la cuillère à café est l’un des outils indispensables. Légèrement chauffé, la pâte change de consistance.

La vanille en particulier est également une épice qui peut en même temps parfumer toute sorte de recettes salées. Une petite quantité de la pâte de vanille bourbon peut largement suffire pour que la touche vanillée soit parfaitement sentie. Il s’agit d’un ingrédient phare de la cuisine pour concocter de nombreux plats délicieux.

Une pâte de vanille maison, comment la préparer ?

Pour fabriquer une pâte de vanille maison, il est bien possible d’utiliser les gousses de vanille en entier. Sa fabrication est très facile et aussi rapide. Voici par exemple, une recette qui correspond à 230 grammes de pâte de vanille.

Il vous faut six gousses de vanille, 100 ml d’eau et 100 grammes de sucre roux. Pour commencer la préparation, vous coupez d’abord les gousses en tronçons (environ 1 cm de long) après avoir ôté les parties dures des gousses de vanille.
Faites bouillir de l’eau sucrée dans une casserole pendant une minute avant de la mélanger avec des morceaux de gousses et de mixer par la suite le tout dans un blender.

Réduisez finement le mélange en purée et vous obtenez une bonne pâte de vanille qu’il faut conserver dans un bocal propre. Elle se conserve au frais pendant plusieurs semaines.

Quels sont les avantages de consommer de la pâte de vanille ?

Outre son arôme et son goût très délicieux, la vanille procure également de nombreux avantages pour la santé.
Comme le chocolat, elle peut aussi apaiser, relaxer et calmer le cerveau et tout l’organisme. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’il est fortement recommandé d’en consommer dans les crises de paniques, les petits moments de chagrin et aussi dans les crises d’hystérie. La vanille est donc ici considérée comme un antidépresseur naturel.

Il existe en effet plusieurs façons de consommer cette épice spéciale, qui est d’ailleurs présentée sous plusieurs formes dont la pâte. En mangeant régulièrement de la pâte de vanille, le système nerveux est bien stimulé. Elle apaise la fatigue physique et aussi intellectuelle, améliore la concentration et la mémoire. Sa contenance en polyphénols aide à agir contre le vieillissement.

En sublimant donc vos plats ou vos desserts avec de la pâte de vanille, vous profitez déjà non seulement de son goût, mais de tous ses bienfaits aussi.