Aujourd’hui, la plupart des personnes utilisent la vanille pour de la nourriture salé ou sucré, et c’est pour cela que nous allons vous faire découvrir ses biens faits au niveau du bien-être et de la santé.
Arome essentiel de la pâtisserie, la vanille symbolise à elle seule la gourmandise. Avec son goût du voyage et son goût régressif, la vanille est partout et séduit généralement tous les palais.
Utilise en cuisine, elle est énormément convoitée par les chefs pour réaliser des desserts tels que des gâteaux, des glaces ou encore des crèmes. D’un point de vue santé, la vanille peut être un atout et est reconnue pour ses propriétés digestives, anti-stress et aphrodisiaques.
La vanille possède donc énormément de vertus que l’on ne connait pas forcément…
Caractéristiques de la vanille
- Faible en calories ;
- Forte puissance aromatique ;
- Source de phénols antioxydants ;
- Améliorer la santé du système digestif;
- Vertus aphrodisiaques.
NUTRIMENTS CLES DE LA VANILLE
Parmi les nutriments contenus dans le fruit , on peut citer les suivants :
- Glucides : naturellement sucrées, les gousses de vanille vous aideront à réduire votre consommation de sucre tout en leur conférant un parfum agréable ;
- Calories : relativement peu énergétique par rapport à la quantité utilisée en cuisine, la vanille permet d’aromatiser les préparations sans ajouter autant de calories que le chocolat.
BIENFAITS DE LA VANILLE
Outre son goût délicieux, la vanille présente de nombreux avantages.
En effet, on lui confère des qualités anti-stress, aphrodisiaques digestifs. Riche en polyphénol, elle aura également un effet positif sur le phénomène naturel de vieillissement cellulaire. Cependant, ces bienfaits pour la santé doivent être pris en compte en raison de la faible quantité de vanille généralement consommée.
Beaucoup de gens l’ignorent, mais la vanille a certains avantages pour la santé et le bien-être.
Ce n’est pas une simple plante aromatique, car elle est utilisée en phytothérapie depuis des siècles. Les gousses sont utilisées en médecine traditionnelle en provenance des pays d’origine. Elle comprend des ingrédients de médicaments et de cosmétiques ou moins naturels que nous utilisons en Europe.
La vanille est également super pour notre système nerveux.
En effet, la vanille va nous aider à lutter contre la fatigue physique et intellectuelle, tout en améliorant notre mémoire et notre concentration. Si vous avez un peu le blues, consommer de la vanille peut vous aider à vous calmer. La vanille est un très bon antiseptique naturel. En effet, si vous vous faites piquer par un moustique ou encore une morsure d’animaux, certaines culture utilisent la vanille pour se soulager des douleurs.
AIDE A LA DIGESTION
La vanille est connue pour ses propriétés anti-flatulences et digestives. Il permettra d’ouvrir l’appétit et de stimuler les enzymes digestives.
APHRODISIAQUES
La réputation de la vanille n’est plus à faire pour ses propriétés aphrodisiaques, notamment en Amérique Latine, où elle est très appréciée.
ANTI STRESS
L’effet de la vanille sera similaire à son effet d’aider à soulager le stress et l’anxiété.
RALENTIR LE PROCESSUS DE VIEILLISSEMENT
Riche en polyphénols, la vanille ralentit le vieillissement cellulaire et a ainsi un rôle bénéfique dans l’entretien des cheveux et des ongles grâce à ses propriétés antioxydant.
ALLIÉ MINCEUR
Dans certaines recettes de desserts, la vanille a l’avantage de pouvoir remplacer le sucre, au moins partiellement.
Grâce à son arôme puissant, il délivre et satisfait les papilles sans rajouter de sucre.
Par exemple, vous pouvez ajouter quelques gouttes de l’extrait de vanille, ou encore du sucre vanillé aux smoothies ou au yaourt.
La vanille contient naturellement du sucre et peut donc être substituée dans les yaourts, biscuits, sorbets, glaces et bonbons !
CUISINER A LA VANILLE
Pour utiliser une gousse de vanille, commencez par la couper dans le sens de la longueur laissez-la infuser dans le liquide de votre préparation , après infusion, raclez les grains noirs de la vanille pour les introduire dans la préparation afin d’obtenir le maximum de saveurs.
VANILLE EN VERSION SALEE
La vanille bourbon est rarement utilisée dans les plats salés en raison de son arôme fort souvent associé au sucre.
Cependant, il se marie particulièrement bien avec les saveurs de poisson, de fruits de mer et de citron vert.
Il permet de réaliser des ceviches, carpaccios et tartelettes de poisson aux saveurs bluffantes. La vanille peut aussi être travaillée avec des légumes. Comme la soupe de chou-fleur à la vanille, incroyablement délicieuse grâce à la petite graine noire de vanille.
CONTRE-INDICATIONS ET ALLERGIE A LA VANILLE.
Il n’y a pas de contre-indications spécifiques à la consommation de vanille. De même, l’allergie à la vanille reste très rare.
Attention toutefois aux huiles essentielles de vanille. Comme toute huile essentielle, elle est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes ainsi qu’aux nourrissons.
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